福建指南

[漳州]漳州风味小吃全攻略

手抓面 俗称 豆干面份 或 五香面份 ，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称 面份 。吃时在面份上放上 炸豆干 （油炸豆腐）或 五香卷 ，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫...

[漳州]酒家、茶楼一览表

名 称特 色地 址港龙海鲜酒家潮汕风味延安北路商业大厦七楼春佳大酒楼广式烧烤、粤菜漳响路消防支队营建大厦金宝春佳分店广式烧烤、粤菜胜利东路金宝大厦港鑫饭店潮汕风味南昌路西段1号楼宝永饭店闽菜、粤菜延安北路延北大厦江东鲈鱼馆江东清炖鲈福厦公路324国道江东段汾...

[三明]三明风味小吃一条街

三明市是一座新兴的移民城市，东西南北美味一应俱全。为充分展示三明风味独特的“美食文化”，在自然形成小吃街的基础上，2001年8月，市委市政府决定对东安路小吃街进行改造，统一建设，统一管理，使其规范化。由梅列区人民政府负责实施改造。采取多方筹资的办法，共投入...

[三明]三明地区餐饮美食

【沙县小吃】 煨豆腐 煨豆腐是沙县、永安的著名小吃之一，通称之为烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐切小块蘸酱油、蒜泥、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。 馄饨 馄饨系列馄...

[三明]三明全区餐饮企业名录大全

三明皇庭大酒店有限公司中西餐饮、文化娱乐、客房住宿。地址：崇桂新村８６幢龙泉大厦 邮编：365000 电话号码：8288777永安五洲大酒店有限责任公司正餐服务地址：新安路１号 邮编：366000 电话号码：3812918百胜餐饮（福州）有限公司三明列东餐厅经营中西餐饮、制作各式...

[福州]福州特色餐饮店一览

闽南美食园所属街区： 台江区地址： 西洋路30号乘车路线： 817、57（西洋路）特色菜肴：漳州卤面3元漳州特色，好味；沙茶面3元漳州特色，闽南风味小吃，五香卷香脆可口台湾庙口小吃餐厅所属街区： 鼓楼区地址： 福州市六一北路华北大酒楼一楼西侧乘车路线： 810、807、2...

[福州]福州餐饮介绍

福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、红糟醉香鸡、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园。传统特色小吃有：鱼丸、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。在“味中味”小吃店，可以品尝到福州的各种传统名...

[福州]福州名菜

佛跳墙 闽菜谱的“首席菜”。精选海参、干贝、鲍鱼、鱼翅、鸡盹、猪蹄筋、火腿、鸭肉、鸭肉、羊肘、鸽蛋等18种主要原料（称为18罗汉）。荷叶封坛口，再盖上小碗，用文火煨数小时。各料互为渗透，味中有味，且营养价值挺高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。此菜...

[福州]福州特色小吃

八宝芋泥 以芋头烹制的芋泥，以独特的味道而脍炙人口。原料可选：竹芋、红芋、猴头芋等，但以槟榔芋最佳。将芋头蒸熟，去皮碾压为泥，拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中，并用红枣、山揸熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案，淋上一层熟猪...

[泉州]闽南泉州饮食文化

泉州人的居家食俗，与我国大部分地区一样，均实行一日早、午、晚三餐制。作为正餐的补充。还有点心，但各时期、各阶层有所不同。以永春县为例，在清末至民国时期，为官“三餐三点”（早点、午点和晚点），十层“三餐二点”（早点和晚点），庶民农忙时才多加“一点”（午...