福建指南

[南平]南平美食小吃店总汇

1.原市公安局现刑警支队旁，闽剧团楼下有家沙县小吃，那里的拌面很好吃，还有拌猪头肉也不错．但是去吃要早点去，晚了就卖完了！2.纸厂的“水煮活鱼”、“跳跳鸡”3.就是在建设巷口外贸宿舍前有一家蒸饺味道特别棒，不信大伙有空去尝尝4.马站菜市场对面的那家香中香卤味...

[南平]武夷山风味小吃

薜荔冻为武夷山一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效。苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清...

[南平]南平餐饮美食

【文公菜】 文公菜为武夷山一带民间传统名菜。据传此菜是朱熹当年在武夷精舍讲学时宴请宾客的菜点，后人为纪念朱熹，取名「文公菜」。原料：精肉、青粉、鸡蛋、白扁豆。800年来一直在民间流传，成为宴客传统名菜。又因朱熹喜食此菜，故过去秀才，举人在赶考前，祈求考场...

[南平]武夷山餐饮介绍

野味 武夷山菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及猪肉、鲜鱼、禽蛋、蔬菜、豆类、香菇、红菇、笋等。当地特色菜有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝；菊花草鱼、泥鳅粉丝、家乡豆腐；另有腌雪里蕻、熏鹅（岚谷的最好）、田螺、熏田鼠（上梅的最好）、锅贴豆腐、青炒麦豆、鲤鱼...

[龙岩]龙岩风味小吃

永定肉丸选用新鲜牛肉或瘦猪肉剁成肉泥制成丸，味鲜爽口，食而不腻。 永定芋子包用红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。鲜香滑软，冷热均宜。上杭鱼白又称烧鱼白。用鱼肉、肥肉打成肉泥，配以精盐、地瓜粉、鲜荸荠、葱白等制成。色香兼备，是别具一格的绝妙佳...

[龙岩]龙岩小吃 感受情调

在我们永安，如果说永安的小吃果条雄踞一坛，那龙岩的小吃就是羞答答的玫瑰静悄悄的开了，龙岩小吃店数虽然不多，但是龙岩的小吃系列却是大名鼎鼎，深受永安人的喜爱。 现在就跟我一起去看看吧。一踏进龙岩牛肉店，便有一股浓郁的牛肉味、当归等中药味、清香的芹菜香味混...

[龙岩]龙岩美食

簸箕饭又名“卷饭”，是将大米浸泡后磨成米浆，用圆形簸箕将其定形成薄米饼后蒸熟。把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入米饼，卷成筒状，与油条相似。簸箕饭美味可口，多食不腻。菜干扣肉原料是菜干和猪五花肉。先将猪肉煮至七成熟，用酱油涂匀后晾干后...

[龙岩]龙岩特色食记

1 清汤粉。很多龙岩人到了外地就有清汤粉情结，回到龙岩的头一件事情就是去吃一碗清汤粉，至少离家前会去吃一次。其实清汤粉的料很简单，但却永远那么吸引人，或许真的，清汤粉代表着家乡的味道。外地所谓的清汤粉与之相比，真不是一个档次的。中山路的大众清汤粉店是首...

[龙岩]龙岩餐饮介绍

龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏“咸、油”。此外，客家还融合了各地菜肴的特点，既有吴越地区的酸甜...

[漳州]漳州饮食习俗

(一)主食 芗城居民日常三餐以大米为主食，一般二干一稀，或一干两希以早晚稀饭，中午干饭居多。明万历中,蕃薯从吕宋引种， 城郊丘陵地带民多以蕃薯为主食。番薯和大米煮粥，俗称“番薯糜”, 是很普遍的食法。富室大家，也日食一餐蕃薯稀饭。90年代以来，已罕见。近年来，...