鼓浪屿上卖的鸭肉粥非常美味,鸭肉细嫩,粥很鲜比较粘稠,一般还会加一些佐料,类似油...
相貌平平,吃起来却是别有一番滋味,酸甜苦辣的结合成就了这样的一种“怪味烧饼”——...
漳州的卤面,据说已有一千三百多年的历史。漳州卤面久负盛名,用肉丝、笋丝、蛋丝、香...
豆干面粉也称“手抓面”。面条打得较细,吃时在“面份”上放上“炸豆干”,加芥辣、酸...
用上等糯米,配上虾仁、香菇、鸡蛋和猪五花肉,调入五香粉等作料,与一般的肉粽很不同...
蚝仔煎也叫海蛎煎,是漳州人非常喜欢的海味。道地的海蛎煎要用未在水中浸泡的“珠蚝”...
厦门南普陀寺的素菜,遵循佛教饮食宗旨,坚持用素菜、素料、素名。选用植物油、面类、...
药膳在中国有着悠久的历史,厦门鹭江宾馆的仿古药膳则刻意创新,别具特色。一是虽以中...
黄则和炸枣的特点:“外酥内韧,香甜可口”。炸枣是厦门地区农家和街巷摊点的传统小点...
把粳米碾成粉,然后放在木制杯状模型里,放在炊锅里蒸熟。气糕中间放少许红糖或白糖,...
用米浆、海蛎、葱等制作而成。即取少量米浆置干浅圆状瓢中,薄盖其底,后置适量海蛎、...
俗称光饼,圆形,有小碗口大小,中间留细孔,穿线成串可挂,又称挂饼。相传明嘉靖年间...
是一种特制的豆腐干,质软坚韧,经久火烘干,久藏不坏。售时削成长条,薄如蝉翼。有多...
鸳鸯之乡的屏南县(福建省,宁德市屏南县),有许多极富地方特色的风味小吃,“鸳鸯面”...
“扁食”,又称为“馄饨”,在莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属...
莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。打出来的面要韧性,下锅后不易糊掉。熬高汤...
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,...
包心豆腐丸,是由豆腐肉丸发展而成。按仙游民间说法,称汤煮豆腐为“水龙”,是民间筵...
兴化米粉是莆田市一大特产,明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主...
俗称“仙冻”。用当地出产之仙草,煮成仙草水,加上曲粉,冷却后便凝成黑色的仙草冰,...