福州传统的风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品...

石花膏在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为...

面线糊配油条是泉州的传统早餐之一。其主要原料是以蟹肉、虾等味美质鲜的海产品与大骨...

“捞化”更确切的叫法是“捞米粉”，捞：从汤水把东西捞起来，化：莆田兴化有名的米粉...

清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作馅，包...

在福州能看到很多经营粉干的店铺，拌粉干是当地的特色小吃，粉干类似米粉，白色条状，...

福州最好吃的肉丸必定是木金肉丸了，而来到福州，当地人必定会推荐“木金肉丸老铺”这...

元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米...

又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。现在春卷皮已改用面粉，馅一般...

肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料，拌上卤汤、葱头油，...

福州人没有不爱吃鱼丸的，它的雪白的皮是鱼肉做的。不同的鱼做的鱼皮味道完全不同，最...

“戴云牌”十全大补酒，人参状元酒和物质三鞭。以优质大米为原料，汲用闽中著名的戴云...

燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，创于清末光绪年间，色白质香，平滑细润...

永春老醋又名乌醋，为全国四大名醋之一。早在北宋初年，永春发间即开始酿造老醋，其酿...

葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种...

鸡茸鱼唇是福州传统名菜，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，烧成鸡茸汤，放入鱼...

红糟醉香鸡，为福州传统名菜。白嫩田鸡煮透后，切块腌制。醉汁是将味精、精盐、红糟、...

其做法是：将肉丝、荸荠盯炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、...

带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹...

碧玉卷是泰宁传统小吃，俗称韭菜糍。其做法是：将大米和韭菜磨成稀浆，再摊在平底锅上...